Las Matanzas acercan a El Burgo de Osma una media de 15.000 comensales. Muchos de ellos pasan el fin de semana en la comarca y generan ingresos en el resto de negocios hosteleros. Se prolongarán durante dos meses y medio, durante los fines de semana. Este 2010, Las Matanzas cumplen 36 años.
La empresa hostelera burgense Virrey Palafox arrancará sus trigésimo sextas jornadas de La Matanza con nuevo pregonero. Rafael Ansón Oliart será el encargado de estrenar la nueva tanda de fines de semana de La Matanza. Ansón Oliart es empresario, periodista, licenciado en Derecho, presidente de la Academia Española de Gastronomía y además, hermano del periodista Luís María Ansón. Ingresó por oposición en el Cuerpo de Técnicos de Información y Turismo. Su presencia en la administración española durante la década de los años sesenta le llevó a ser uno de los impulsores de los denominados Planes de Desarrollo. Posteriormente sería nombrado Director del Instituto de Opinión Pública y el 23 de julio de 1976 fue nombrado Director General de Radio Televisión Española, cargo en el que permanece hasta noviembre de 1977. Durante esa etapa propició la apertura del medio a los nuevos tiempos democráticos marcados por los acontecimientos de la transición y en ese sentido propugnó una absoluta remodelación de los Telediarios de TVE.En febrero de 1978 pasa a ejercer la Presidencia de la Coordinadora de Asociaciones Profesionales de la Comunicación Social, posteriormente colaboraría estrechamente, como asesor, con el Presidente del Gobierno, Adolfo Suárez. Durante los años ochenta presidió la Fundación de Estudios Sociológicos. Es presidente de la Academia Española de Gastronomía.En 2005 impulsó, junto a su hermano Luís María, el lanzamiento del diario gratuito Ahora.
